[专题]防治甲流的营养宝典

黎黍匀/编写

    应韩小姐等读者要求，黍匀营养机构编辑该专题供大家参考。

    据中新网11月13日电 卫生部通报，11月11日15时至11月13日15时，中国内地报告甲型H1N1流感确诊病例3056例。截至11月13日，中国内地31个省(区、市)累计报告65927例甲型H1N1流感确诊病例，已治愈49770例，死亡43例。截至11月13日12时，国家食品药品监管局累计完成批签发252批次4371.4万人份。全国31个省(区、市)和新疆生产建设兵团累计签收甲型H1N1流感疫苗2969万人份,累计完成接种1326万人(不含军队和武警)。

    在接受疫苗的同时，学会利用营养手段预防甲流成为最好的选择。  

    一、甲流概念

　　甲型H1N1流感是一种因甲型流感病毒引起的猪或人的一种急性、人畜共患呼吸道传染性疾病。甲型H1N1流感，又称为A（H1N1）型流感，旧称人感染猪流感。H1N1流感病毒里的H代表红细胞凝集素，共有1-15个类型，N代表神经氨酸苷酶，共有1-9种类型，“甲型H1N1流感”病毒H和N均是1型，因此称为H1N1。

　　二、甲流症状

　　早期症状与普通流感相似，包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛、发冷和疲劳等，有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等。

　　部分患者病情可迅速进展，来势凶猛、突然高热、体温超过39℃，甚至继发严重肺炎、急性呼吸窘迫综合征、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克及Reye综合征、呼吸衰竭及多器官损伤，导致死亡。

    三、甲流与普流区别

    甲流与普通流感的区别。

　　甲流：3-6小时内会急速发高烧（37.8℃以上），且会急速的全身性肌肉酸痛

　　普流：逐渐发烧及全身性肌肉酸痛甲流：约80%以上会有严重的头痛普流：轻微的头痛

　　甲流：无流鼻涕但有咳嗽及喉咙痛普流：流鼻涕及咳嗽

　　甲流：几乎没有打喷嚏（较不常见）普流：打喷嚏

　　甲流：37.8℃以上的高烧会持续3-4天。普流：偶会发高烧

　　甲流：严重的全身性肌肉酸痛、关节疼痛。普流：轻微的全身性肌肉酸痛、关节疼痛

    甲流：大多数的人会有发烧恶寒。普流：偶会有恶寒

　　甲流：持续会有严重的疲劳感与虚弱。普流：轻微]]> 中国营养 Sat, 14 Nov 2009 22:05:22 +0800 诺贝尔奖，引领快餐科学文化

伊丽莎白－布赖克本         杰克－绍斯塔克        卡罗尔－格雷德

2009年诺贝尔生理学或医学奖获得者（美国）

诺贝尔奖，引领快餐科学文化

作者 黎黍匀

    每年的诺贝尔奖都能引发中国人的自尊心的争议。包括学术界都在发出不同的声音，除了高额的奖金之外，还有流名青史的巨大吸引力，更是全球领域的签定性结论，权威的认可。一些言论都开始认为是否具备诺贝尔奖而进行否定或肯定。这样的现象在中国大陆尤其明显，但是在外国，诺贝尔似乎没有多少的狂热，因为很多人认为这只是个人的行为而不是代表某个集团。经常可以发现，诺贝尔奖励只是一种激励方式或者是一种爱好的奖励，并不是人生的方向标，因此，诺贝尔不存在所谓的降低一个人群的科学创造能力或者否定一个科学人才的成果说法。我们不能夸大诺贝尔奖的价值，也不能过度贬低自己的行为。

    一  百年诺贝尔生理/医学奖

    我们首先回顾一下百年诺贝尔生理学或医学奖的成果：

营养师制作的美味健康餐！                     
                  营养师制作的美味健康餐！



    2009年10月国庆班营养师学员培训结束，黎黍匀老师为学员制作了营养大餐，让学员再次打开眼界！美味、清新、七分饱、美丽、浓香等结合在一起，让大家欣喜若狂！

     这里拍图片给大家。

花团锦簇

白玉满堂

水果汉包

浪里白条

国色天香

白银时代

土家豆虾

中国营养 Thu, 08 Oct 2009 18:07:37 +0800 全球排毒方法列表

附录二   全球排毒方法列表

制作人 黎黍匀   节选《系统深层排毒》

晚上不能锻炼的秘密 锻炼记得选早晨     黎黍匀/文     关于早晨锻炼的错误解释 　　研究表明，夏季空气污染物在早晨6点前最不易扩散，此时是污染的高峰期。人们普遍喜欢在草坪、树林、花丛等有绿色植物生长的地方进行晨练，而日出之前，因为没有光合作用，绿色植物附近非但没有多少新鲜的氧气，相反倒积存了大量的二氧化碳，这对人体健康是不利的。所以夏季晨练的时间不宜早于6点。     这个说法大有问题。     首先是空气的问题。我们知道，空气对人体最有作用的是负离子，这些负离子的功能具有杀菌、消毒、净化空气污浊的功能。而树木、草地、露水、雨水、江边、森林、瀑布等是产生负离子最高的地方。一些不懂养生健康的所谓人员，只观察到二氧化碳的问题，而忽视了负离子的存在。这是相当不专业的。因为空气时刻充满二氧化碳，二氧化碳是大气的主要成分之一，你不能做任何改变或者消除。但是负离子才是我们关注的。     其二，人体所有的器官，按照中医的解释就是正阳散发最佳的时候是早上6点左右。这时，排泄器官排毒的时间也到了。比如大小便等都要这个时间进行。古人明白，因此早早起来，闻鸡起舞，呼吸新鲜的空气负离子，那感觉就象雨后的空气那么美好。如果器官要动了，早上你不动，就抑制了正阳能量的转化，夜晚就难以入睡，颠倒生物钟，失眠可不是好事情。     其三，锻炼不要选择下午，多在上午好。因为下午6点以后，人体器官开始自然进入“休息”状态，中医认为是阴盛阳衰，不适宜过度消耗真阳，不然导致损寿的后果。白天干活，夜晚睡觉休息，本来就是一个正常的规律，为何还要解释那么多呢？     所以，什么时候锻炼最好？最符合规律？就是早上。         1、问：如果早上起不来，很累怎么办？     答：笨！谁让你昨晚消耗正阳那么多呢？当然是休息为主而不是锻炼了！     2、晚上锻炼觉得利于减肥，很矛盾。     答：那是你心理问题，不是生理问题。     3、如果早上太早起来，不习惯怎么办？     答：你喜欢养成早睡早起的习惯很容易——仅仅是心理问题不是能力问题。不习惯不等于不能做。     4、他们告戒我不能早上锻炼，因为空气的问题。     答：下午空气更浑浊，把世界上所有的人的汗味、各种废物味道集中，味道好极了，如果你下午或晚上锻炼，负离子更是少得可怜。再说，“他们”连这个道理也不明白，也太夸张了！   专栏 http://www.syyy36.com/show.asp?id=1806    ]]> 中国营养 Mon, 20 Jul 2009 09:26:25 +0800 测试你是否是个营养盲？   设计者  黎黍匀  判断题：对或错。 1、很多慢性病是因为饮食不健康引起的。（ ） 2、营养学实际上就是保健品而已。（ ） 3、营养没有什么作用的，有病只能找药物。（ ） 4、一个懂营养的医生是不正常的，一个不懂营养的医生也可以帮助治疗慢性病。  （ ） 5、水无所谓好坏，能解渴就可以了。（ ） 6、牛奶是很有营养的，甚至可以取代母乳。（ ） 7、当你喜欢吃什么的时候，证明你缺什么。（ ） 8、晚饭应该在晚上8点前吃。（ ） 9、疾病无法预防的，命中定的事情治疗也不好的。（ ]]> 中国营养 Sat, 18 Jul 2009 17:23:42 +0800 吃蔬菜水果不是食疗 吃蔬菜水果不是食疗 标签： 健康 误区 食疗       一直以来我们到在谈论食疗,开营养方案第一句话就是要食疗方式,什么疾病都问一个食疗方案。但是，我们理解的食疗与古代的食疗标准实际上是不同样的。所以我们在误解食疗的基础上去要食疗的方子，不但对身体健康无明显效果，甚至带来危害。     著名营养学家黎黍匀老师最近在接受采访的时候，详细地谈到食疗的概念、误区、正确的方式。     一、食疗的真正含义是以具有治疗效果又具有增加营养效果的食物为核心的增加治疗效果的饮食方式。也就是说，古人讲药食同源，就是以这个为提前。那么，一般的食物就不具备这样的效果，就不能列入食疗范围。食疗的食材有人参、灵芝、绞股蓝、枸杞等，详细见国家卫生部审批通过的数十种具有治疗的食材。     二、选择对了这些食材不等于就具有治疗效果。因为目前一些过度生产、过度施用化肥、农药种植的食材，已经出现效果下降，甚至有害成分超标的现象。我们如果没有选到真正天然生长出来的食材，食疗的效果不但不出现，而且担忧有带来危害的结果。     三、食疗即使是有效的，也不是适合所有人。现在食疗出现了一个误区，就是很多人不管什么疾病都希望通过食疗达到效果。比如贫血通过红枣、枸杞、人参等来补充气血，达到效果，有的糖尿病患者希望通过食疗达到治疗效果，有的高血压人群放弃了药物而选择食疗来治疗，甚至有的宣传自己曾经的中风通过食疗吃黄鳝粥达到康复效果，等等的现象，都说明对食疗的本质误解。食疗在古代，是名医为了调整一些轻度潜伏疾病的人群使用的方式，而且当时的空气负离子、水质、工作环境都完善，利于潜伏疾病的调理。但是现代的生态环境被破坏、负离子缺乏、水质污染、工作压力巨大，都是单一采取食疗的大忌。我们需要一个综合的调理方式，而不能单一选择食疗，也就是说，古代认为的食疗环境，现代比较缺乏，单一食疗不合适。     四、不合适单一食疗的人群：高血压、糖尿病、咽喉炎、胆结石、肾结石、肿瘤、贫血、抑郁症、骨质增生、胃溃疡、胃出血、心脏病、动脉硬化、心肌梗死、骨质疏松以及其他重病人群，但是食疗可以选择为配合治疗的一个手段，而不能单一进行。 ]]> 中国营养 Sat, 18 Jul 2009 17:22:48 +0800 网络一族小心保护心脏!     问:为何网站编辑容易得心脏病?     黍匀回答:这个问题非常精彩。很多编辑也意识到这个问题，但是因为一些所谓的营养专家临床研究不多，误导了新闻媒体，把焦点放到了眼睛保护、皮肤方面了。     实际上，作为一个网络编辑，由于工作的性质，伤害最大的是心脏而不是眼睛、皮肤。     在临床观察，大脑是大量需要供应血液的地方，消耗能量也最大。一天的编辑工作量跟一个普通运动员的运动量相差不远。但是，大脑消耗大量的血液，而供应血液的核心器官是心脏，因此，心脏就一直处于紧张状态，忙碌输送血液到大脑。如此，血管就容易不断得到摩擦和冲击，当血液供应不足就抑制了大脑的运转。     临床发现，危险最大的行为是通宵陪伴电脑和打游戏。目前猝死最高的人群也是电脑一族。这个现象已经引起整个营养界的重视了。     所以如何保护好心脏成为网络工作者最大的问题。     网络工作最耗脑力，理由是：     1、不断接受新信息，处于亢奋状态     2、接受信息成模式了，属于慢性疲劳状态，但是还是继续得做，拖累大脑     3、没有上下班的规律生活     4、对饮食没有严格的控制方式     5、不能对心脏进行舒缓运动，只是一直守电脑消耗体能     6、违反了阴阳作息的规律。白天黑夜不分。     以上的方式而且是长期、反复、不断进行，心脏一定有损伤。     注意心脏保护将是第一工作。而相关营养方式日后再谈。         http://www.syyy36.com/ ]]> 中国营养 Sat, 18 Jul 2009 17:20:36 +0800 饭后散步,有害无助     人们常说：“饭后百步走，能活九十九”，其实，这种说法不太科学。     从消化生理功能来说，饭后胃正处于充盈状态，这时必须保证胃肠道要有充足的血液供应，以进行初步消化。饭后适当休息一下，可保证胃肠道能得到更多的血液供应量。     根据最近脑生理专家研究表明：有些人的“吃饱”，不过是胃感觉到了涨满，而营养却没有吸收进体内，身体仍然处于“饥饿”状态。这个时候匆忙起身而走，势必会有一部分血液集中到运动系统去，这样就延缓了消化液的分泌，破坏了胃的正常消化，容易诱发功能性消化不良。     因此，“饭后百步走”并不适合所有的人，它只适合于平时活动较少，尤其是长时间伏案工作的人，也适合于形体较胖或胃酸过多的人。这些人如果饭后散步20分钟，有助于促进胃肠蠕动、胃肠消化液的分泌和食物的消化吸收，是有利于身体健康的。但至少应在饭后20分钟后再开始百步走。     饭后匆忙走动所消耗的能量，实际上是透支了进餐前的体能，人体内的血液就会更多地分布于躯干、四肢等活动部位，使胃肠道血液供应量相应减少，消化酶的分泌也随之减少。此时要是紧跟着再做一些对灵敏性和准确度要求较高的活动，比如驾驶，很容易导致不良后果。根据美国保健学会专家的调查发现，许多车祸的发生与肇事者饭后立即驾驶有关——正餐过后，坐进驾驶仓，血液都集中于胃部，大脑缺氧现象严重，注意力难以集中，反应速度减慢，灵活性下降。     有些人是适合饭后“不能走”的，这是指体质较差，尤其是患有胃下垂等病的人。这些人饭后不宜散步，就连一般的走动也应减少，可以选择在饭后平卧10分钟。因为饭后胃内食物充盈，此时再进行直立性活动，就会增加胃的振动，加重胃的负担，引起或加重胃下垂。患有心脑血管病的患者最忌饭后运动。因为饭后胃肠活动增加，胃肠部的血流增加，脑部的血流相应减少。     另外，冬季气温低，就餐环境室内外温差较大，进餐的时候吃得红光满面、大汗淋漓，要是匆忙离开餐厅，在瑟瑟的冷风刺激下行走，汗腺及皮下组织中的毛细血管骤然收缩，容易引起风寒头痛，还加大了心脏的供血负担。因此，饭后适当静坐，闭目养神30分钟然后再活动比较合适。 原文 ]]> 中国营养 Fri, 10 Jul 2009 13:18:03 +0800 早晨喝水有害健康 早晨喝水有害健康   作者 黎黍匀           很多人听说早晨喝杯水可以润滑肠道，利于排毒。于是她们早上起来，一杯水，喝，下去了！长期下去，发现并没有什么好处，痘继续长，便秘的继续便秘，高血压的继续高血压，有人还引起心脏病、、、、、、原因是错在哪里呢？      我们先分析一下，在你喝水之前是否知道，当你睡了一个晚上，通过肝胆、肾等器官的解毒过程，嘴巴几乎分布满了垃圾污垢，还有牙齿缝残留的病菌等不计其数，而你这时，一杯水下去——都是垃圾喝下去啊！      真是旧毒没有排除新毒又混进来了。      加上心脏刚刚恢复白天运动节律，一杯冷水下去，不知道心脏发抖多少次。难怪有些人早上出现喝水后的心脏早博现象。     正确的做法是：     1、醒来放松全身     2、排解大小便     3、梳洗     4、喝杯温开水或者矿泉水     5、早餐     这样才能做到早晨喝水利于健康。 ]]> 中国营养 Wed, 08 Jul 2009 21:15:01 +0800